【白】Anne et Jean-François Ganevat／Côtes du Jura Chardonnay La Gravière 2020

アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ／コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・ラ・グラヴィエール 2020

｜もはやドメーヌレベル！まさしくジュラならではの繊細で品格のあるシャルドネ｜

樹齢の高いシャルドネから、マール土壌のミネラリティと熟成による複雑性を得た、ジュラならではの繊細で品格ある白ワイン。長期シュール・リー熟成により、ふくよかさと酸のバランスが絶妙。ネゴスレーベルからリリースされるキュベですが、もはやドメーヌもの！
2020年は暑かった年ながらも、このキュヴェはアルコール度数控えめで、このキュベらしい落ち着いた表現です。

補足...
「La Gravière」は、フランス語で砂利や砂礫という意味なのですが、実際の土壌はマール。地名・歴史的呼称として残されたものであり、ワイン名に含まれる意味は、地質ではなく“その土地の記憶”に由来する可能性と推察されます。

【店主コメント】
アプリコット、レモン、青リンゴの香り。ペアの優しい果実味に加え、石やミネラルのニュアンスも感じられる。味わいは、緻密で洗練された酸味とフレッシュなミネラル感、温度が上がるとパイナップルや熟れたフルーツの甘みも感じられる。脂の乗った西京焼、白味噌を使った料理、あとはシンプルにウニに合わせてみたい！

【インポーター資料より】
600ℓのドゥミミュイ樽にて野生酵母による自然発酵。シュール・リーの状態で36か月間、熟成。

※お一人さま１本までとさせていただきます。
※お酒は二十歳を過ぎてから