【赤】Anne et Jean-François Ganevat／VdF Rouge "Mon Rouge" NV（2022）

アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ／ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モン・ルージュ NV（2022）

｜優雅なジュラのピノ”を、より自由で親しみやすく表現したネゴス赤の傑作｜

ジュラ自社畑と外部のブルゴーニュを融合させた「融合型ピノワール」。
これでヴァン・ド・フランスだから普通に贅沢です。
ジュラの自社ピノが加わることで、冷涼なテロワール感とミネラルが芯となり、マコネの優美な果実味がバランスを整えています。

【店主のコメント】
ワイルドストロベリー、サワーチェリー、微かなキャンディ香、ほのかにドライハーブや下草の香り、シャンピニオンのような土っぽさや、うっすらスモーキーなタッチ。酸はシャープというより透明感、丸みある滑らかさ。ジュラ的な石灰っぽいミネラル感がじわじわと口中に残る。タンニンはとても細かく溶け込んでいて、舌触りはシルキー。余韻には梅干しのような酸としっとり感、ピノらしい仄かなビター感。

【インポーター資料より】
トロンコニック樽を用いて、野生酵母による発酵。
マセラシオン・セミ・カルボニック（12℃～14℃）
そのままトロンコニック樽で24か月間熟成

※お一人さま１本までとさせていただきます。
※お酒は二十歳を過ぎてから