【赤】Anne et Jean-François Ganevat／VdF Rouge J'en veux encore NV（2022）

アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ／ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジャン・ヴ・アンコール NV（2022）

｜ワイングラスを重ねたくなるような、軽快で愛されるシェア赤｜

J’en Veux Encore はフランス語で「もう一杯ほしい！」「もっと欲しい！」といった意味。
プールサールか？！と思わせるのは、ジュラのブドウじゃなくてもJ.F.がジュラを愛しているから！鴨のたたき、または合鴨の燻製、焼き茄子生姜醤油。柚子胡椒焼き鳥（特に砂肝・せせり）、紫蘇餃子。生唾ものです。ゴクリ。

【店主のコメント】
とても淡いルビー、明るいピンクがかったロゼ寄りの色調。透明感あり。スパイス感と共に、野のハーブ、赤いベリー、イチゴ、赤カシス、ライムピールの香り。清涼感のある自然なスモーキーさも混じる。味わいは、軽やかでジュースのような滑らかさがあり、わずかな発泡感（炭酸）がキュッと効いている。クランベリー系の酸味と、ラズベリーやチェリーの甘酸っぱさ、ハーブ系スパイスとミネラルの余韻がほどよく続く、非常に飲みやすくエネルギッシュな構成。

【インポーター資料より】
トロンコニック樽を用いて、野生酵母による発酵。
マセラシオン・セミ・カルボニック（12℃～14℃）
そのままトロンコニック樽で10ヶ月間熟成

※お一人さま１本までとさせていただきます。
※お酒は二十歳を過ぎてから