【白】Anne et Jean-François Ganevat／Côtes du Jura Savagnin MONTFERRAND 2020

アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ／コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・モンフェラン 2020

｜独特な存在感、透明感と緻密さが共存！まるで異世界のサヴァニャン｜

Montferrand（モンフェラン）は、ジュラ北部にある区画名で、
石灰質マルヌ（泥灰土）に植わった古木のサヴァニャンを指します。
古木で、かつ鉄分を多く含む土壌のミネラルのサヴァニャン。
それを酸化させないスタイルでワインに仕立てたならば、それはもう
「まるで異世界のサヴァニャン！」と評されるほどの独特な存在感、透明感と緻密さが共存！まだまだ熟成させてもかなり良いでしょう。

【店主コメント】
淡いゴールデンイエロー。ノーズで洋梨、熟れたレモン、ヘーゼルナッツ、白い花やハーブ香が感じられます。味わいは濃密でドライ。苦味と柑橘の皮のような余韻、ミネラルを伴う鮮烈な酸がアクセント、長い余韻が印象的です。もちろんコンテなどの熟成ハードチーズは抜群に相性を見せてくれるでしょう。フグの昆布締めにすだちちょいちょいとかも良いでしょうねぇ！

【インポーター資料より】
オーク樽にてシュール・リーの状態で36か月間野生酵母による自然発酵と熟成（ウイエあり）

※お一人さま１本までとさせていただきます。
※お酒は二十歳を過ぎてから